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Sandwich di ceci senza glutine

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Ingredienti

Aggiustare porzioni:
PER LA MAIONESE AL WASABI
Maionese di soia
2 g wasabi in polvere
Hummus
150 g Avocado
PER IL SANDWICH VEGETARIANO
250 g Farina di ceci
375 g Acqua
Sale
30 g Olio di oliva
PER LA FARCIA
300 g Melanzane 'grigliate'
100 g Pomodorini ciliegini
Basilico
Sale
Pepe

Sandwich di ceci senza glutine

Uno sanck sano e goloso

  • 30 min
  • Serves 10
  • Media

Ingredienti

  • PER LA MAIONESE AL WASABI

  • PER IL SANDWICH VEGETARIANO

  • PER LA FARCIA

Indicazioni

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I sandwich senza glutine possono essere imbottiti con le farciture più saporite, mentre hummus e maionese senza uova si combinano a molti piatti.

Passi

1
Fatto

Per il sandwich

Preparate una pastella con la farina di ceci precedentemente setacciata, l'acqua, il sale e l'olio extra vergine di oliva. Versate il composto in un sifone, caricate con le cariche cream (per panna montata).
Sifonart il composto in stampi di alluminio oliati. Cuocete immediatamente a vapore a 90°C per 15 minuti.

2
Fatto

Maionese & Hummus

Preparate la maionese di soia senza uova, secondo la ricetta base. In questo caso non sarà necessario aggiungere lo zafferano, che conferisce il colore tipico della maionese, perchè aggiungeremo il wasabi.
Preparate l'hummus secondo la ricetta base. Unite la polpa di avocado e poi mescolate il tutto.

3
Fatto

Tagliate il pane a metà e scaldatelo in una piastra. Farcite il pane di ceci con l'hummus, la maionese di soia, le melanzane grigliate, i pomodorini e il basilico.

Maja

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Rotolo di salmone e robiola
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